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所有材料混合後 ( 除牛油外 ),搓至光滑狀。
加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵多二倍大。
輕壓麵糰排出氣泡,分成 10 等份滾圓鬆弛約 10 分鐘。
麵糰捍成橢圓形捲起,將其中一端搓尖。
從尖的一端捍去粗的一端,捍長約 20cm,再從粗的一端捲起來,發酵至二倍大。
掃上蛋液,撒少許白芝麻,放進已預熱焗爐 190 度焗約 12 至 15 分鐘。
天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短。
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