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荷蘭寶貝鬆餅

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現烤的 Dutch Baby pancake 是最好吃的,邊緣位置 脆脆的,伴以新鮮水果更是美味。

器材

Aladdin 石墨高速焗爐
日本神級電暖爐品牌千石 Sengoku Works 研發的 Aladdin 石墨高速焗爐,革命性 0.2 秒瞬間把爐內溫度加熱至 280 度,即時做出外脆內軟的美味吐司,加上獨家遠紅外線石墨加熱系統,能輕易製作出烘、烤、蒸、炸等,豐富多彩料理,一推出已風靡日本全國!

材料

<
1
件>
主要食材
低筋麵粉

 ...... 

40 克
玉桂粉

 ...... 

1/3 茶匙 (隨喜)
蛋

 ...... 

1 顆
黃砂糖

 ...... 

10 克
鮮奶

 ...... 

50 克
牛油

 ...... 

5 克

做法

1

鑄鐵平底鍋,放入焗爐 200 度預熱 5 分鐘,取出鑄鐵平底鍋,放入牛油繼續預熱 1 分鐘。

2

蛋、糖、低筋麵粉、玉桂粉、鮮奶混合至無顆粒。

3

將預熱好的鑄鐵平底鍋取出,加入蛋漿。

4

放回焗爐 200 度烘烤約 13 分鐘至金黃色。

5

出爐後撒上糖霜放入水果或乾果即可。

POINT

◎ 鑄鐵平底鍋必須先預熱,這樣效果才理想。
◎ 如果沒有鑄鐵平底鍋,也可用陶瓷烤杯或 6 格蛋糕模代替。

Aladdin Official

Aladdin Official

部分阿拉丁器材食譜由多位作者合力撰寫,包括 Allie Wong、木瓜廚房、戀上味覺及東主有喜,特此鳴謝!

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