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淮山和蘿蔔洗淨後去皮,淮山切成蓉,蘿蔔切成小粒。冬菇去蒂後洗淨切粒。生菜洗淨後切碎。發打雞蛋成蛋漿。
把迷你電煮鍋調較至高火,加入植物油,放入蘿蔔粒和香菇粒,炒至有香味。
加入清水煮至沸騰,加入淮山蓉,攪拌均勻。
直至煮至沸騰後調較至中火,邊攪拌邊倒入蛋漿,煮成蛋花。
灑上生菜碎及鹽後即可關火享用。