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預熱焗爐至攝氏 180 度,並在烤盤上鋪上牛油紙。
在大碗中將麵粉、泡打粉、肉桂粉和可可粉攪拌均勻。使用 FinaMill 調味料自動研磨器研磨黑胡椒、乾薑末、鹽和小荳蔻,並加入麵粉混合物中。
在另一大碗中,將糖和植物油混合,加入雞蛋、新鮮薑末和糖蜜,攪拌至光滑。將麵粉混合物分幾次加入,直到充分混合,然後加入蜜餞薑。
將麵糰分別揉成 2.5 公分的球狀,並在糖粒上滾動沾上,再放在烤盤上。烤焗 8 到 10 分鐘。
讓曲奇在烤盤上冷卻 3-5 分鐘,再移到鐵絲架上冷卻即成。