鹽麴是日本傳統調味料，有「萬能調味料」之稱！能夠提升食物的鮮味，又可以令肉質變得鬆軟，更有調理腸胃的美容健體功效！
器材
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品，甚至低溫慢煮！
全自動控制的發酵機能，只能調整「溫度」與「時間」兩項即可
溫度範圍由25℃至65℃，每1℃調整；時間則可控制由 1 小時至 48 小時
材料
＜
4
人份＞主要食材
做法
1
容器徹底清潔，可用蒸氣或沸水浸泡消毒。
2
海鹽加冷開水拌勻。
3
於容器放入米麴及鹽水攪拌均勻。
4
時間 4 天， 溫度設定 42℃。完成後放入雪櫃保存。
