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黑蒜

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  • Allie Wong
  • 21 12 月, 2020
  • 5:08 下午
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酸忌廉,就是透過忌廉與乳酸菌發酵而成,味道清新中帶一點點酸,用於沾點炸物來吃,可以降低油炸的油膩感。

器材

BRUNO 乳酪發酵機
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品,甚至低溫慢煮! 全自動控制的發酵機能,只能調整「溫度」與「時間」兩項即可 溫度範圍由25℃至65℃,每1℃調整;時間則可控制由 1 小時至 48 小時

材料

<
2
人份>
主要食材
獨子蒜

 ...... 

約 20 顆

做法

1

竹網裁剪成可放入容器內。

2

將蒜頭放入容器,用錫紙蓋上,用牙籤剌一些小孔。

3

放進機身及蓋上面蓋。

4

時間 10 至 12 天,溫度設定 55℃。

小貼士

製作黑蒜時會出水,用竹網隔著底部即可防止水份浸濕蒜頭。

Allie Wong

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