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紅莓杯子蛋糕

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用酸酸甜甜的紅莓乾烤小蛋糕,加上甜忌廉一起食用,甜滋滋的十分滋味。

器材

Vitantonio 多功能窩夫機
烤盤深度加強,製作出來的窩夫份量感十足,外脆內軟。 新增 1-10 分鐘時間旋鈕,220V 電壓,符合歐盟及香港認證。 火力高達 900w,烘焙食品只需 3-4 分鐘,更快更方便! 可替換多達 15 種不同烤盤,令烘焙更多變化。

材料

<
24
件>
主要食材
全蛋液

 ...... 

110g
黃砂糖

 ...... 

50g
淡忌廉

 ...... 

50g
泡打粉

 ...... 

4g
低筋麵粉

 ...... 

110g
無鹽牛油

 ...... 

50g
紅莓乾

 ...... 

20g
飾料
甜忌廉

 ...... 

100g
草莓香油

 ...... 

少許

做法

準備 1

無鹽牛油隔熱水座融,備用。

2

紅莓乾切碎,備用。

飾面做法 1

先把甜忌廉打起,備用。

2

將已打起的甜忌廉與草莓香油拌勻備用。

蛋糕做法 1

全蛋液、黃砂糖、淡忌廉拌勻至糖溶化。

2

加入已過篩的粉類拌勻。

3

加入牛油溶液及紅莓乾拌勻。

4

蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約 30 分鐘。

5

將麵糊裝入擠花袋中。

6

擠入麵糊於烤盤中,蓋上蓋子,烘烤 3.5分鐘即可。

7

隨個人喜好擠上甜忌廉或直接享用。

Allie Wong

Allie Wong

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