| 食譜 |

蝦滑釀海參茴香蕃茄濃湯

  • enENGLISH
  • _c9diary

分享食譜

分享在 facebook
分享在 twitter
分享在 whatsapp
分享在 linkedin
食譜收藏

器材

BRUNO 電陶爐炆煮鍋
一機滿足蒸、煮、煎、炸、炆、燉… 等多種用途,上鍋具還可以用於明火及兼容 IH 電磁爐,用於製作每日餸菜或湯品也一樣方便。內部特設突起圓點,在煮食過程中能使變成蒸氣的食材水分,重新循環到鍋內而不會逸出,烹調出來的料理便能鎖緊食材的原汁原味,風味更佳!

材料

<
4
人份>
主要食材
Aquamate 海參

 ...... 

1 包
蝦肉

 ...... 

180 克
鹽

 ...... 

1/4 茶匙
生粉

 ...... 

1 茶匙
胡椒粉

 ...... 

少許
蛋白

 ...... 

半隻
雞粉

 ...... 

1/8 茶匙
湯底
Aqua green 車厘茄

 ...... 

1 盒
Aqua green 甜椒

 ...... 

100 克
茴香

 ...... 

1 個
洋蔥

 ...... 

半個
有枝蕃茄

 ...... 

2 個
蒜蓉

 ...... 

1.5 湯匙
罐頭蕃茄

 ...... 

400 克
蔬菜高湯粒

 ...... 

半粒
白酒

 ...... 

50 毫升
水

 ...... 

500 毫升
牛至

 ...... 

半湯匙

做法

製作蝦滑釀海參 1

將蝦肉拍扁,加入所有調味料,順時針攪拌至起膠,途中可輕摔蝦膠排走空氣。

製作蝦滑釀海參 2

海參印乾,內部拍點生粉,釀入蝦膠。

製作蝦滑釀海參 3

鍋中加油,有蝦滑的一面向下,輕輕煎蝦滑至上色,取出備用。

製作茴香蕃茄濃湯 1

洋蔥、茴香、甜椒、車厘茄和蕃茄切粒。

製作茴香蕃茄濃湯 2

鍋中加油,加入洋蔥和蒜蓉用大火 (HI) 炒香,洋蔥炒至半透明後,加入茴香炒香,再加入蕃茄和車厘茄炒至出汁。

製作茴香蕃茄濃湯 3

倒入白酒煮 5 分鐘,加入罐頭蕃茄和牛至炒香,倒入水和蔬菜高湯粒,煮沸後轉小火 (Low),煮 20 分鐘。

製作茴香蕃茄濃湯 4

用手提攪拌棒打至順滑,加入蝦滑海參即完成。

了解更多
_c9diary

_c9diary

< 觀看更多食譜

相關食譜

BRUNO 電陶爐炆煮鍋

蒸蔬菜配 Bagna càuda 鯷魚沾醬

BRUNO 氣炸鍋

叉燒

BRUNO 氣炸鍋

雲尼拿吉士冬甩

多功能窩夫機

火腿蛋三文治

多功能窩夫機

烤日式飯糰

Facebook-square
Instagram
Youtube

|  首頁

|  食譜瀏覽

|  關於我們

|  會員登入

品牌商品選購
註冊會員登入

© Ace Kitchen LTD. ALL RIGHTS RESERVED.

Facebook-square
Instagram
Youtube
品牌商品選購
註冊會員登入

|  首頁        |  食譜搜尋        |  關於我們        |  會員登入

© Ace Kitchen LTD. ALL RIGHTS RESERVED.

  • 首頁 回到首頁
  • 登入 登入我的帳號
  • 搜尋 瀏覽更多食譜
  • 收藏 觀看已收藏食譜