大雞往往兩三斤重，小家庭一餐一定吃不完，所以春雞也有市場。但若以以超高溫加熱，雞肉水份容易流失，便變得乾身難吃。想要多汁可口？可以跟以下做法試試。
器材
日本神級電暖爐品牌千石 Sengoku Works 研發的 Aladdin 石墨高速焗爐，革命性 0.2 秒瞬間把爐內溫度加熱至 280 度，即時做出外脆內軟的美味吐司，加上獨家遠紅外線石墨加熱系統，能輕易製作出烘、烤、蒸、炸等，豐富多彩料理，一推出已風靡日本全國！
材料
＜
1
件＞主要食材
醃料
做法
1
春雞洗淨，剪去由雞尾、背脊骨、頸部位置。
2
翻開雞隻放平，用廚紙吸乾水份。
3
把醃料混合並平均塗於雞上醃 15 分鐘。
4
將洋蔥片放於兩用烤盤後放上雞隻。
5
在雞表面放上牛油、黑椒碎和百里香。
6
將爐預熱 160 度 1 分鐘。
7
蓋上蓋，放入爐焗 30 分鐘。
8
稍為放涼後即可切件上碟享用。
POINT
◎ 挑選春雞時，一般以法國品種比較好吃。
◎ 洋蔥宜選擇厚肉的，烹調時可令雞隻更濕潤。
◎ 焗好後，最好先靜置 10 分鐘後才切件享用。
