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和風芝麻豆乳花畑鍋

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器材

BRUNO 電陶爐炆煮鍋
一機滿足蒸、煮、煎、炸、炆、燉… 等多種用途,上鍋具還可以用於明火及兼容 IH 電磁爐,用於製作每日餸菜或湯品也一樣方便。內部特設突起圓點,在煮食過程中能使變成蒸氣的食材水分,重新循環到鍋內而不會逸出,烹調出來的料理便能鎖緊食材的原汁原味,風味更佳!

材料

<
2
人份>
主要食材
雞湯

 ...... 

800 毫升
白芝麻醬

 ...... 

2 湯匙
無糖豆漿

 ...... 

800 毫升
蔬菜

 ...... 

可加入自己喜歡的蔬菜

做法

1

雞湯中加入白芝麻醬,煮滾後再加入豆漿,煮至微滾後關火。

2

豆漿煮沸後會分離,並形成泡沫口感不夠細膩,所以煮至微滾即可。

Tips

【卷肉片花技巧】
平卷出花芯後,將肉片上半部摺下成微鬆的卷,增加頂部體積,做出開花的效果。

Tips

【擺放蔬菜花技巧】
蔬菜花容易散開,可以用大件蔬菜固定。

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