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海鮮鍋

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器材

BRUNO 迷你電煮鍋
燘燉加火鍋,一機即可;800 mL 容量, 1-2 人剛剛好;3 段火力 (高/ 中/低) 及保溫功能;最高火力達 800 W , 加上一體式設計, 快速加熱食物,800 mL 的水只需 6 分鐘即可煮至沸騰。

材料

<
2
人份>
主要食材
小鮑魚

 ...... 

2 - 3 隻
帶子

 ...... 

6 - 8 隻
花甲

 ...... 

10 隻
鮮蝦

 ...... 

8 - 10隻
八爪魚

 ...... 

2 - 3隻
芫茜

 ...... 

1 條
香蔥

 ...... 

1 條
清水

 ...... 

500 毫升
米酒

 ...... 

10 毫升
自製醬汁
薑蓉

 ...... 

10 克
蒜蓉

 ...... 

10 克
魚露

 ...... 

5 克
蠔油

 ...... 

15 克
生抽

 ...... 

45 克
砂糖

 ...... 

5 克
野生椒

 ...... 

2 隻
花椒粒

 ...... 

2 克
辣椒油

 ...... 

10 克
白芝麻

 ...... 

適量
檸檬汁(選擇性)

 ...... 

5 克

做法

1

所有食材洗淨後瀝水,鮑魚用刷清洗表面,鮮蝦剪去蝦鬚。野生椒切粒,芫茜和香蔥切去根部後切成小段。

2

在迷你電煮鍋倒入清水,加入芫茜和蔥頭,加入米酒和少許鹽,調較至高火煮至沸騰。

3

煮至沸騰後,放入所有海鮮,鮑魚和八爪魚煮至縮起,鮮蝦煮至變色,花甲煮至開口。

4

在自製的醬汁內加入芫茜、蔥段和 3 勺海鮮鍋內的湯,攪拌均勻。

5

將調較好的醬汁倒入海鮮鍋內即可享用。放入冰箱冷藏後凍食亦可。

BRUNO Official

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