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所有食材洗淨後瀝水,鮑魚用刷清洗表面,鮮蝦剪去蝦鬚。野生椒切粒,芫茜和香蔥切去根部後切成小段。
在迷你電煮鍋倒入清水,加入芫茜和蔥頭,加入米酒和少許鹽,調較至高火煮至沸騰。
煮至沸騰後,放入所有海鮮,鮑魚和八爪魚煮至縮起,鮮蝦煮至變色,花甲煮至開口。
在自製的醬汁內加入芫茜、蔥段和 3 勺海鮮鍋內的湯,攪拌均勻。
將調較好的醬汁倒入海鮮鍋內即可享用。放入冰箱冷藏後凍食亦可。