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酸忌廉柚子蜜英式鬆餅

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  • Allie Wong
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用自家製的酸忌廉配酸酸甜甜的柚子蜜烤英式鬆餅,香氣迫人,份外吸引。

器材

BRUNO 乳酪發酵機
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品,甚至低溫慢煮! 全自動控制的發酵機能,只能調整「溫度」與「時間」兩項即可 溫度範圍由25℃至65℃,每1℃調整;時間則可控制由 1 小時至 48 小時

材料

<
9
件>
主要食材
A - 低筋麵粉

 ...... 

200g
高筋麵粉

 ...... 

50g
泡打粉

 ...... 

10g
無鹽牛油

 ...... 

50g
黃砂糖

 ...... 

10g
鹽

 ...... 

3g
B - 全蛋

 ...... 

55g
水

 ...... 

20g
酸忌廉

 ...... 

45g
柚子蜜

 ...... 

50g

做法

1

粉類過篩,與糖、鹽拌勻。

2

加入牛油,用手將牛油與麵粉完全混合,直至如麵包糠狀。

3

加入 (B) 拌勻,切忌過度翻拌。

4

拌勻後用保鮮紙包著,放入雪櫃冷藏 30 分鐘。

5

麵糰用手按成 2cm 厚,用模具裁切成等份,放置烤盤上。

6

掃上蛋液,放進已預熱焗爐 180℃ 烤約 15 至 20 分鐘。

Allie Wong

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