酸忌廉，就是透過忌廉與乳酸菌發酵而成，味道清新中帶一點點酸，用於沾點炸物來吃，可以降低油炸的油膩感。
器材
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品，甚至低溫慢煮！
全自動控制的發酵機能，只能調整「溫度」與「時間」兩項即可
溫度範圍由25℃至65℃，每1℃調整；時間則可控制由 1 小時至 48 小時
材料
＜
2
人份＞主要食材
做法
1
容器徹底清潔，可用蒸氣或沸水浸泡消毒。
2
將淡忌廉倒入容器，加入原味乳酪徹底拌勻。
3
蓋上瓶蓋，放進機身及蓋上面蓋。
4
時間設定 8 小時，溫度設定 40℃。8 小時後，酸忌廉會完全凝固。放進雪櫃保存。
小貼士
也可以使用市售的乳酪菌粉，用量請根據產品的說明書。特別適合製作蛋糕餅點或伴醬。
