器材
一機滿足蒸、煮、煎、炸、炆、燉… 等多種用途，上鍋具還可以用於明火及兼容 IH 電磁爐，用於製作每日餸菜或湯品也一樣方便。內部特設突起圓點，在煮食過程中能使變成蒸氣的食材水分，重新循環到鍋內而不會逸出，烹調出來的料理便能鎖緊食材的原汁原味，風味更佳！
材料
＜
2
人份＞主要食材
做法
1
沙白放入 40 度溫水，下半茶匙鹽、1/4 條指天椒和半茶匙麻油，放陰暗處吐沙 1 小時。
2
鱈魚用廚房紙吸乾水份 (要吸幾次確保乾爽) 灑上鹽、黑胡椒，靜置 5 分鐘，鱈魚會出水，再次吸乾水份。
3
下油開鍋，中火燒熱至冒煙；放入鱈魚，魚皮向下，中火煎約 3 分鐘，留意魚皮底部外圍顏色，轉至啡色後翻面；煎至底部金黃後，煎封兩邊盛起備用。
4
同一個鍋下洋蔥粒炒至半透明，下茄膏炒香；加入蕃茄和車厘茄炒勻，倒入白酒，放上沙白，蓋上蓋子煮約 3 分鐘至開口，盛起避免過熟；用匙羹壓爛番茄出汁，之後繼續蓋上蓋子煮 5 分鐘。
5
加入小甜椒炒勻，鋪上鱈魚和沙白，下黑胡椒碎調味，加入西洋菜苗和青檸片擺盤即成。
