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薑汁焦糖燉蛋

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薑味香濃,冷熱佳宜的甜點。

器材

Aladdin 石墨高速焗爐
日本神級電暖爐品牌千石 Sengoku Works 研發的 Aladdin 石墨高速焗爐,革命性 0.2 秒瞬間把爐內溫度加熱至 280 度,即時做出外脆內軟的美味吐司,加上獨家遠紅外線石墨加熱系統,能輕易製作出烘、烤、蒸、炸等,豐富多彩料理,一推出已風靡日本全國!

材料

<
3
件>
主要食材
淡忌廉

 ...... 

125 克
鮮奶

 ...... 

125 克
黃砂糖

 ...... 

15 克
蛋黃

 ...... 

2 顆
薑汁

 ...... 

2 湯匙

做法

1

忌廉加蛋黃拌勻。

2

將少許鮮奶倒入步驟(1),並將餘下鮮奶煮滾,加糖煮至糖溶化。

3

將忌廉蛋奶液拌勻,分次加入熱鮮奶拌勻。

4

接著加入薑汁拌勻,倒入烤杯中。

5

兩用烤盤注入熱水約 1 厘米高,放上烤杯,放入焗爐,200 度隔水蒸焗 20 分鐘。

6

出爐後放涼,放進雪櫃冷藏約 2 小時。

7

進食前, 先在表面撒上黃砂糖( 份量外),用火槍把糖燒至金黃色即可。

POINT

◎ 如果不喜歡凍吃,也可以趁熱品嚐。

Aladdin Official

Aladdin Official

部分阿拉丁器材食譜由多位作者合力撰寫,包括 Allie Wong、木瓜廚房、戀上味覺及東主有喜,特此鳴謝!

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