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將所有材料混合,搓揉成光滑麵糰即可。搓揉時間約 5 分鐘。
將麵糰滾圓,蓋好,進行第一次發酵,待麵糰發酵至 2 倍大。
發酵後輕壓麵糰排出氣泡,滾圓鬆弛 10 分鐘。
將麵糰分成 4 等份,滾圓鬆弛 5 分鐘。
用麵棍將麵糰捍成薄麵皮,鬆弛 10 分鐘。
抹上香草蒜蓉牛油,放進已預熱焗爐 250℃烘 烤約 6 分鐘至金黃色即可。
自家培養的天然酵母發酵會較商酵時間長。
如使用速發酵母份量為 2g 即可。液體量可增加約 15-20g。
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