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泰式魚餅

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軟滑魚肉夾雜檸檬葉清香,加上紅咖哩及爽脆法邊豆,烤焗後外脆內軟,滿口泰式香草鮮味,令人回味無窮!

器材

Aladdin 石墨高速焗爐
日本神級電暖爐品牌千石 Sengoku Works 研發的 Aladdin 石墨高速焗爐,革命性 0.2 秒瞬間把爐內溫度加熱至 280 度,即時做出外脆內軟的美味吐司,加上獨家遠紅外線石墨加熱系統,能輕易製作出烘、烤、蒸、炸等,豐富多彩料理,一推出已風靡日本全國!

材料

<
2
人份>
主要食材
鯪魚肉

 ...... 

200 克
免治豬肉

 ...... 

150 克
法邊豆

 ...... 

100 克
檸檬葉

 ...... 

2 片
醃料
紅咖哩醬

 ...... 

2 湯匙
魚露

 ...... 

1 茶匙
糖

 ...... 

1 茶匙

做法

1

先將法邊豆洗淨切粒,檸檬葉去莖切成蓉。

2

將所有材料及調味料拌勻。

3

將魚肉餡搓成圓球後,稍為壓扁成魚餅。

4

兩用烤盤內放上圓形烤網,魚餅掃油,以 260 度烤焗 8 分鐘。

5

反轉魚餅再烤焗 5 分鐘即可。

POINT

◎ 可按個人口味,將紅咖哩醬分量增減。
◎ 法邊豆經烤焗後,仍能保持爽脆。
◎ 可按個人口味,選用豆角取代法邊豆。

Aladdin Official

Aladdin Official

部分阿拉丁器材食譜由多位作者合力撰寫,包括 Allie Wong、木瓜廚房、戀上味覺及東主有喜,特此鳴謝!

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