傳統乳酪未必適合素食者、奶蛋白過敏及乳糖不耐症人士，但使用豆奶製作就沒有這個問題！同樣擁有益生菌之餘，還有可抗衰老的大豆異黃酮，及完全無膽固醇， 吃得自然更放心了！
器材
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品，甚至低溫慢煮！
全自動控制的發酵機能，只能調整「溫度」與「時間」兩項即可
溫度範圍由25℃至65℃，每1℃調整；時間則可控制由 1 小時至 48 小時
材料
＜
2
人份＞主要食材
做法
1
容器徹底清潔，可用蒸氣或沸水浸泡消毒。
2
將豆漿倒入容器，加入原味乳酪徹底拌勻。
3
蓋上瓶蓋，放進機身及蓋上面蓋。
4
時間設定 7 小時，溫度設定 40℃。7 小時後，乳酪會完全凝固。放進雪櫃保存。
小貼士
純素者可改用市售的大豆乳作菌種，售價較貴，銷售點也較少。亦可以使用市售的乳酪菌粉，用量請根據產品的說明書。
