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先將牛油和白朱古力,座熱水至溶解,加以拌勻。
全蛋和蛋黃加入糖霜打發均勻,再混入朱古力溶液中。
篩入低筋麵粉和抹茶粉,拌勻。
烤杯內薄薄抹上牛油,再灑上麵粉以方便脫模。
將適量的麵糊倒入烤杯。
放在方型網架上,200 度烤焗 8 分鐘。
將心太軟反轉倒模於碟上,灑上適量的糖霜作裝飾即成。
◎ 若所用白朱古力偏甜,又或是需要做少甜版本,糖霜 即可省略。 ◎ 適宜趁熱享用,待涼後流心便會變為結實。 ◎ 竹籤盡量用長的,可放上烤盤上後,材料不向下沉, 焗出來更均勻。
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