希臘乳酪比一般乳酪更濃稠厚實、酸味更重，它的脂肪及蛋白質含量都較一般高，飽肚感也更持久，對正在瘦身減重的人士來說，可說是健康的小食選擇。
器材
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品，甚至低溫慢煮！
全自動控制的發酵機能，只能調整「溫度」與「時間」兩項即可
溫度範圍由25℃至65℃，每1℃調整；時間則可控制由 1 小時至 48 小時
材料
＜
2
人份＞主要食材
做法
1
將完成後的純乳酪，倒在過濾布上（或魚湯濾袋）。
2
並放進雪櫃 4 至 6 小時，讓水分自然滴下，收集到容器去。
3
完成過濾的純乳酪，即成希臘乳酪。同樣需放進雪櫃保存。
小貼士 1
過濾後的汁液為乳清，含有相當量的蛋白質、維生素和礦物質。而乳清可以加入其他食品如麵包、餅乾中來增加營養價值，不要倒掉喔。
小貼士 2
希臘乳酪比起純乳酪乳質感更厚實細滑，在水份和乳清大半被過濾後，蛋白質含量高，濃郁的口感，熱量低，是近年非常受歡迎的健康食品之一。
