銀雪魚西京燒在香港較難吃到，其實在家中也不難烹調，只需三數個步驟便可做出來！就算朋友來開派對，都可以極速準備上桌。
器材
日本神級電暖爐品牌千石 Sengoku Works 研發的 Aladdin 石墨高速焗爐，革命性 0.2 秒瞬間把爐內溫度加熱至 280 度，即時做出外脆內軟的美味吐司，加上獨家遠紅外線石墨加熱系統，能輕易製作出烘、烤、蒸、炸等，豐富多彩料理，一推出已風靡日本全國！
材料
＜
2
人份＞主要食材
醃料
做法
1
洗淨魚肉，以廚紙抹乾。
2
灑上幼鹽醃 20 分鐘後洗淨，再以廚紙抹乾。
3
將醃料拌混，平均放到魚肉上，入保鮮袋後放入雪櫃醃 1 天。
4
取出後，抹去魚肉上多餘面豉醬。
5
把魚肉放置於兩用烤盤的圓網上。
6
直接以 220 度焗 5 分鐘。
7
再以 280 度焗 4 分鐘即可。
POINT
◎ 以幼鹽醃 20 分鐘，可令魚肉質感變得結實。
◎ 購買銀雪魚時，適宜於較有信心保證的店鋪選購。
◎ 多醃製幾件，並月手保鮮袋包好放置於冰箱，日後便可隨時取出烹調。
