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牛油鹽烤鯖魚

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鯖魚價格相宜,不妨多儲備一些於冰格,隨時輕輕一烤已很美味,每口油潤的質感也讓人倍感滿足。若加上少許檸檬汁解膩,再配珍珠米白米飯真是簡單又頂級的享受。

器材

Aladdin 石墨高速焗爐
日本神級電暖爐品牌千石 Sengoku Works 研發的 Aladdin 石墨高速焗爐,革命性 0.2 秒瞬間把爐內溫度加熱至 280 度,即時做出外脆內軟的美味吐司,加上獨家遠紅外線石墨加熱系統,能輕易製作出烘、烤、蒸、炸等,豐富多彩料理,一推出已風靡日本全國!

材料

<
2
人份>
主要食材
鯖魚

 ...... 

1/2 條
牛油

 ...... 

5 克
幼鹽

 ...... 

1/2 茶匙
黑椒

 ...... 

少許
蔥絲

 ...... 

少許
醬油

 ...... 

少許
檸檬

 ...... 

1/8 個

做法

1

急凍鯖魚解凍洗淨後,廚紙印乾水份。

2

把幼鹽平均灑於魚肉身上,靜候 10 分鐘。

3

兩用烤盤放入圓形烤網,把魚件放上,魚皮向下。

4

以 280 度焗 7 分鐘。

5

焗好後,再放上牛油、黑椒碎及蔥絲。

6

進食時,拌以醬油和檸檬汁即成。

POINT

◎ 烤焗時把魚皮朝上,便可以做出表面少許酥脆的效果。

Aladdin Official

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部分阿拉丁器材食譜由多位作者合力撰寫,包括 Allie Wong、木瓜廚房、戀上味覺及東主有喜,特此鳴謝!

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