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西班牙海鮮燴飯

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器材

BRUNO x FUJIHORO JAPAN 琺瑯雙耳鍋
BRUNO與日本富士琺瑯FUJIHORO JAPAN推出全新聯乘系列, 包括琺瑯雙耳鍋、單柄鍋及水煲,療癒色系配上木製蓋鈕及把手,為您的廚房和餐桌帶來簡約日系風格。

材料

<
2
人份>
主要食材
大蝦

 ...... 

3隻
墨魚

 ...... 

1/2隻
花甲

 ...... 

6隻
蕃茄

 ...... 

1個
蕃茄仔

 ...... 

4粒
洋蔥

 ...... 

1/2個
蒜頭

 ...... 

2粒
檸檬

 ...... 

2片
紅燈籠椒

 ...... 

1/2個
番茜

 ...... 

1棵
茄汁

 ...... 

2湯匙
糖

 ...... 

1湯匙
西班牙飯調味料

 ...... 

1/2包
珍珠米

 ...... 

2杯(約300克)
清雞湯

 ...... 

300毫升

做法

1

米洗淨,蒜頭、洋蔥及紅燈籠椒切粒備用,蕃茄切粒,蕃茄仔切半,墨魚洗淨切成墨魚圈備用。

2

加入橄欖油後於平底鑊,用中火炒墨魚圈,途中落少許鹽,炒大約2分鐘拿起備用。再用平底鑊每邊煎大蝦大約2-3分鐘備用。

3

加入少許橄欖油於BRUNO琺瑯雙耳鍋,炒香蒜粒、洋蔥粒和紅燈籠椒粒後,再落蕃茄粒,炒一炒後再下茄汁、糖炒一炒後再落清雞湯。

4

煲滾後,轉小火加入西班牙飯調味料及珍珠米(加入米前可先試味),攪拌均勻後小火煮5分鐘後,開始收水時,平均放上蝦、花甲和墨魚圈,蓋上蓋子再以細火煮10分鐘,熄火後再焗5分鐘。

5

最後放上番茜、車厘茄和番茜,色彩繽紛嘅西班牙海鮮燴飯即完成。

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