| 食譜 |

紅藜麥貝果

  • enENGLISH
  • Allie Wong
  • 沒有評論

分享食譜

分享在 facebook
分享在 twitter
分享在 whatsapp
分享在 linkedin
1 食譜收藏
貝果最佳的吃法,烤熱橫切,夾上喜愛的各類配料,外脆內 Q 軟。

器材

BRUNO 乳酪發酵機
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品,甚至低溫慢煮! 全自動控制的發酵機能,只能調整「溫度」與「時間」兩項即可 溫度範圍由25℃至65℃,每1℃調整;時間則可控制由 1 小時至 48 小時

材料

<
2
人份>
主要食材
A - 高筋粉

 ...... 

200g
低筋粉

 ...... 

50g
紅藜麥粉

 ...... 

25g
葡萄天然酵母原種

 ...... 

80g
黃砂糖

 ...... 

10g
海鹽

 ...... 

2g
水

 ...... 

約 150g
無鹽牛油

 ...... 

10g
B(煮麵糰糖水) - 水

 ...... 

1000ml
黑糖

 ...... 

2 湯匙

做法

1

所有材料 (A) 混合後 ( 除牛油外 ),搓至光滑狀。

2

加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵多兩倍大。

3

輕壓麵糰排出氣泡再分 6 等份,鬆弛 10 分鐘。

4

麵糰捍成橢圓形後捲成橄欖形狀,再搓成長條約 30cm,其中一端用桿麵棍壓扁,頭尾連接,壓扁的一端將尾部包裹捏緊,最後發酵約一倍大。

5

材料 (B) 煮至沸騰,麵糰放入煮沸的糖水中,每面煮 10 秒鐘,撈出麵糰直接放入烤盤。

6

放進已預熱焗爐 200 度,烘烤約 15-20 分鐘。

小貼士

紅藜麥用磨粉機打成粉末。

Allie Wong

Allie Wong

A Place to Share Allie's HomeMade Bread & Dessert.

發佈留言 取消回覆

很抱歉,必須登入網站才能發佈留言。

< 觀看更多食譜

相關食譜

石墨高速焗爐

西京燒銀雪魚

BRUNO 多功能電熱鍋

煙肉蛋漢堡

BRUNO 多功能熱湯豆漿機

小米紅棗核桃露NEW 

BRUNO 電陶爐炆煮鍋

口袋麵包

石墨高速焗爐

香燒五層肉

  • 首頁 回到首頁
  • 登入 登入我的帳號
  • 搜尋 瀏覽更多食譜
  • 收藏 觀看已收藏食譜