......
所有材料 (A) 混合後 ( 除牛油外 ),搓至光滑狀。
加入牛油搓至有薄膜狀,滾圓蓋好發酵多兩倍大。
輕壓麵糰排出氣泡再分 6 等份,鬆弛 10 分鐘。
麵糰捍成橢圓形後捲成橄欖形狀,再搓成長條約 30cm,其中一端用桿麵棍壓扁,頭尾連接,壓扁的一端將尾部包裹捏緊,最後發酵約一倍大。
材料 (B) 煮至沸騰,麵糰放入煮沸的糖水中,每面煮 10 秒鐘,撈出麵糰直接放入烤盤。
放進已預熱焗爐 200 度,烘烤約 15-20 分鐘。
紅藜麥用磨粉機打成粉末。
很抱歉,必須登入網站才能發佈留言。