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先做丸子,將粉類和溫水拌勻成不黏手的麵糰,水的份量因應糯米粉吸水度作調整。
將糯米麵糰切成小方塊。
然後搓成小丸子狀。
燒一鍋水,水滾後放入小丸子,煮滾後加一杯冷水,待再次滾起,丸子浮面即可。
煮甜湯。水滾後放入甜酒釀及桂花糖,煮開之後放入小丸子即成。
倒出丸子用冷水沖洗。
如沒有桂花糖,可用乾桂花及冰糖取代。
如想做不同色彩的丸子,也可以加紫薯粉、抹茶粉或南瓜粉等等。
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