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酒釀茄汁蝦

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酸酸甜甜又帶有酒釀迷人香氣,讓人食指大動。

器材

BRUNO 乳酪發酵機
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品,甚至低溫慢煮! 全自動控制的發酵機能,只能調整「溫度」與「時間」兩項即可 溫度範圍由25℃至65℃,每1℃調整;時間則可控制由 1 小時至 48 小時

材料

<
2
人份>
主要食材
急凍大蝦

 ...... 

300g
醬汁
薑蓉

 ...... 

1 茶匙
蒜蓉

 ...... 

2 茶匙
茄汁

 ...... 

3 湯匙
酒釀

 ...... 

3 湯匙
黃砂糖

 ...... 

1 茶匙
白醋

 ...... 

1 湯匙
清水

 ...... 

3 湯匙

做法

1

大蝦剪掉長鬚及腳,開背去腸泥。

2

燒熱鑊下適量油,中大火將蝦煎熟後取出。

3

燒熱鑊下適量油,下薑蓉及蒜蓉小火爆香。

4

倒入調味料拌勻,

5

倒回剛煎好的大蝦,翻炒至均勻吸附醬汁,待水份收乾,盛起即可享用。

Allie Wong

Allie Wong

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