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蝦仁菌菇湯

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器材

BRUNO 迷你電煮鍋
燘燉加火鍋,一機即可;800 mL 容量, 1-2 人剛剛好;3 段火力 (高/ 中/低) 及保溫功能;最高火力達 800 W , 加上一體式設計, 快速加熱食物,800 mL 的水只需 6 分鐘即可煮至沸騰。

材料

<
2
人份>
主要食材
蝦仁

 ...... 

6 - 8 隻
鴻喜菇

 ...... 

50 克
豆腐

 ...... 

100 克
雞蛋

 ...... 

1 隻
植物油

 ...... 

5 克
水

 ...... 

300 毫升
鹽

 ...... 

適量
麻油

 ...... 

少許
胡椒粉

 ...... 

少許

做法

1

先發打雞蛋。蝦仁去蝦腸,加入植物油、胡椒粉和鹽,醃 5 分鐘,鴻喜菇去蒂分開,清洗乾淨。豆腐切成約 1 厘米的大小。

2

倒入蝦仁,把迷你電煮鍋調較至高火,炒至變色。

3

倒入清水煮至沸騰,放入鴻喜菇和豆腐。再次煮至沸騰後,邊攪拌邊倒入蛋漿,煮成蛋花後關火。

4

最後按照個人口味加入鹽和麻油,灑上蔥花即可。

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