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醬油麴烤三文魚

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  • Allie Wong
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用醬油麴醃過的三文魚鮮味提升,特別好吃呢。吃時以乳酪芥末醬伴吃,更添美味。

器材

BRUNO 乳酪發酵機
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品,甚至低溫慢煮! 全自動控制的發酵機能,只能調整「溫度」與「時間」兩項即可 溫度範圍由25℃至65℃,每1℃調整;時間則可控制由 1 小時至 48 小時

材料

<
2
人份>
主要食材
三文魚柳

 ...... 

300g
醃料 - 醬油麴

 ...... 

1.5 湯匙
醬汁
乳酪芥末醬材料 (拌勻即成)- 原味乳酪

 ...... 

2 湯匙
蜜糖芥末籽

 ...... 

2 茶匙
芥末醬

 ...... 

1.5 茶匙

做法

1

三文角洗淨抹乾水份,將醬油麴平均抹在魚柳兩面,包封好放入雪櫃醃約二小時。

2

魚柳放在烤盤上,放進已預熱焗爐 200℃ 烤約 20 分鐘。

3

將乳酪芥末醬的材料拌勻即可使用。

小貼士

入爐前,把兩面的醬油麴稍微撥乾淨就不會容易烤焦了。

Allie Wong

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