跟鹽麴有同樣功效，是日本傳統調味料，除了提升食物的鮮味之外，比單純只有醬油的味道更濃郁香醇，用來醃肉或調味也是一流的選擇！
器材
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品，甚至低溫慢煮！
全自動控制的發酵機能，只能調整「溫度」與「時間」兩項即可
溫度範圍由25℃至65℃，每1℃調整；時間則可控制由 1 小時至 48 小時
材料
＜
4
人份＞主要食材
做法
1
容器徹底清潔，可用蒸氣或沸水浸泡消毒。
2
於容器放入米麴、冷開水及醬油攪拌均勻。
3
時 間 4 天， 溫 度 設 定 42℃。
4
完成後放入雪櫃保存。
小貼士
不說不知道，原來以醬油麴或鹽麴醃製的食物，食物經過發酵會更軟、更易吸收，減輕胃部負擔，人體也更易吸收當中的營養素呢！
