以清酒慢煮的鮮鮑魚，肉質鮮嫩，清新爽口，冷藏後品嚐最佳。
器材
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品，甚至低溫慢煮！
全自動控制的發酵機能，只能調整「溫度」與「時間」兩項即可
溫度範圍由25℃至65℃，每1℃調整；時間則可控制由 1 小時至 48 小時
材料
＜
8
件＞主要食材
醬汁
做法
1
鮑魚用刷子洗刷乾淨。水加入薑蔥大火煮滾，轉小火，放入鮑魚煮 1 分鐘，取出鮑魚放入冰水中降溫。
2
鮑魚清除內臟待用。
3
木魚片加水煮滾，關火悶 1 分鐘隔去木魚片，加入其他湯汁材料煮至冰糖溶化。
4
將鮑魚放入慢煮膠袋中，倒入湯汁封口，放入容器，再注入滾水至蓋過膠袋。
5
蓋上瓶蓋，放進機身及蓋上面蓋。
6
時間 2 小時，溫度設定 60℃。完成後即可品嚐，或冷藏後品嚐更佳。
小貼士
如想保留鮑魚殼作裝飾用，殼子要大火煮約 5 分鐘消毒。
