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粟米大蔥雞肉牛奶湯米線

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器材

BRUNO 電陶爐炆煮鍋
一機滿足蒸、煮、煎、炸、炆、燉… 等多種用途,上鍋具還可以用於明火及兼容 IH 電磁爐,用於製作每日餸菜或湯品也一樣方便。內部特設突起圓點,在煮食過程中能使變成蒸氣的食材水分,重新循環到鍋內而不會逸出,烹調出來的料理便能鎖緊食材的原汁原味,風味更佳!

材料

<
2
人份>
主要食材
米線

 ...... 

2 人份量
去骨雞髀肉

 ...... 

300 克
白粟米 (切件)

 ...... 

1-2 支
甘筍(切片)

 ...... 

半條
羅馬生菜

 ...... 

1 棵
金菇

 ...... 

150 克
大蔥 (切斜段)

 ...... 

1 支
鮮奶

 ...... 

400 毫升
雞湯+水

 ...... 

700 毫升
鹽

 ...... 

適量
黑胡椒

 ...... 

適量

做法

1

雞肉用鹽及黑胡椒調味。雞皮向下放入鍋 (不用下油),中小火煎至釋出雞油及雞皮金黃,反轉另一面煎香,不用煎至全熟,盛起切塊備用。

2

中火炒香大蔥,再加入粟米略炒。倒入雞湯/水,蓋上蓋子煮約 10 分鐘至粟米芯可用筷子穿過。

3

轉小火,加入雞肉、甘筍、金菇、鮮奶,煮滾後試味,按需要再調味。加入米線、生菜煮熟,即成。

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