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煙三文魚羽衣甘藍蕃茄螺絲粉

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器材

BRUNO 電陶爐炆煮鍋
一機滿足蒸、煮、煎、炸、炆、燉… 等多種用途,上鍋具還可以用於明火及兼容 IH 電磁爐,用於製作每日餸菜或湯品也一樣方便。內部特設突起圓點,在煮食過程中能使變成蒸氣的食材水分,重新循環到鍋內而不會逸出,烹調出來的料理便能鎖緊食材的原汁原味,風味更佳!

材料

<
2
人份>
主要食材
螺絲粉

 ...... 

300克
煙三文魚

 ...... 

1片
羽衣甘藍

 ...... 

數片
車厘茄

 ...... 

10 粒
迷你燈籠椒

 ...... 

2 個
忌廉

 ...... 

2 湯匙
味醂

 ...... 

1 湯匙
牛奶

 ...... 

100 毫升
鹽

 ...... 

適量
黑胡椒

 ...... 

適量
紅酸膜

 ...... 

適量

做法

1

預先將螺絲粉煮熟,盛起備用;羽衣甘藍切下葉子,車厘茄切兩邊,迷你燈籠椒切條。

2

熱油鍋,略炒羽衣甘藍,放入螺絲粉一起炒勻;倒入忌廉及味醂,再煮滾後,落鹽調味,然後,慢慢倒入約牛奶攪拌煮勻;加入車厘茄及燈籠椒絲快速兜勻,然後熄火。

3

將煙三文魚順同一方向捲起,成為玫瑰花形狀,放在整鍋意粉中間;灑上黑胡椒,放上紅酸膜完成。

T戈心尸

・羽衣甘藍莖部較粗及硬,所以只取葉子部份。
・要保持蔬菜夠爽口,烹煮時要快速,不要煮太耐。
・預先將螺絲粉煮熟,時間是包裝紙上說明的時間減少 2 分鐘,當回鍋再煮就不會令螺絲粉過熟。

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