忌廉芝士室溫放軟,與砂糖拌勻,攪打至糖溶化。然後加入淡忌廉與檸檬汁拌勻。
魚膠片用冷開水浸軟,與草莓果泥隔熱水座至完全溶化。最後倒入芝士忌廉中拌勻。
無鹽牛油室溫放軟。然後將牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。
蛋汁分數次加入拌勻。
加入芝士粉拌勻。
加入已過篩的粉類拌勻成糰。
將麵糰包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約 15 分鐘。
將麵糰分成 4 等份,擀成烤模的大小。
將麵皮放入烤盤,蓋上蓋子,烘烤 4 分鐘,取出待涼。
把芝士糊倒入已放涼了的撻皮中,放進雪櫃普通格冷藏一小時以上。
食用前,可在芝士撻面加入適量急凍草莓果泥和水果作裝飾即成。