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草莓芝士撻

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香甜的草莓配上軟滑的芝士,吃一口芝士撻,猶如沐浴在愛河之中

器材

Vitantonio 多功能窩夫機
烤盤深度加強,製作出來的窩夫份量感十足,外脆內軟。 新增 1-10 分鐘時間旋鈕,220V 電壓,符合歐盟及香港認證。 火力高達 900w,烘焙食品只需 3-4 分鐘,更快更方便! 可替換多達 15 種不同烤盤,令烘焙更多變化。

材料

<
4
件>
主要食材
無鹽牛油

 ...... 

35g
低筋麵粉

 ...... 

70g
全蛋

 ...... 

10g
糖霜

 ...... 

25g
鹽

 ...... 

1g
芝士粉

 ...... 

5g
餡料
芝士餡料 - 忌廉芝士

 ...... 

80g
砂糖

 ...... 

25g
淡忌廉

 ...... 

55g
檸檬汁

 ...... 

1 茶匙
魚膠片

 ...... 

2.5g
急凍草莓果泥

 ...... 

30g
飾料 - 急凍草莓果泥

 ...... 

適量
新鮮水果

 ...... 

適量

做法

芝士餡料做法 1

忌廉芝士室溫放軟,與砂糖拌勻,攪打至糖溶化。然後加入淡忌廉與檸檬汁拌勻。

2

魚膠片用冷開水浸軟,與草莓果泥隔熱水座至完全溶化。最後倒入芝士忌廉中拌勻。

撻做法 1

無鹽牛油室溫放軟。然後將牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

2

蛋汁分數次加入拌勻。

3

加入芝士粉拌勻。

4

加入已過篩的粉類拌勻成糰。

5

將麵糰包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約 15 分鐘。

6

將麵糰分成 4 等份,擀成烤模的大小。

7

將麵皮放入烤盤,蓋上蓋子,烘烤 4 分鐘,取出待涼。

8

把芝士糊倒入已放涼了的撻皮中,放進雪櫃普通格冷藏一小時以上。

9

食用前,可在芝士撻面加入適量急凍草莓果泥和水果作裝飾即成。

Allie Wong

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