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蘑菇煙肉撻

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蘑菇煙肉撻鹹香惹味,喜歡鹹撻的朋友一定要試試喔。

器材

Vitantonio 多功能窩夫機
烤盤深度加強,製作出來的窩夫份量感十足,外脆內軟。 新增 1-10 分鐘時間旋鈕,220V 電壓,符合歐盟及香港認證。 火力高達 900w,烘焙食品只需 3-4 分鐘,更快更方便! 可替換多達 15 種不同烤盤,令烘焙更多變化。

材料

<
4
件>
主要食材
無鹽牛油

 ...... 

35g
低筋麵粉

 ...... 

70g
全蛋

 ...... 

10g
糖霜

 ...... 

25g
鹽

 ...... 

1g
餡料
煙肉

 ...... 

3 片
洋蔥

 ...... 

半個
有機珍寶蘑菇

 ...... 

1 個
車厘茄

 ...... 

6 粒
配料 - 莫薩里拉芝士

 ...... 

適量
雜香草乾

 ...... 

少許

做法

餡料做法 1

所有餡料切粒。

2

燒熱鑊,下煙肉炒香,再加入其他材料,炒至洋蔥稍微軟身即可。

3

加入少許雜香草乾調味,盛起備用。

撻做法 1

無鹽牛油室溫放軟。

2

牛油、鹽和糖霜攪打至幼滑。

3

蛋汁分數次加入拌勻。

4

加入已過篩的粉類拌勻成糰。

5

將麵糰包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約 15 分鐘。

6

分成 4 等份,擀成烤模的大小。

7

將麵皮放入烤盤,蓋上蓋子,烘烤 2 分鐘,取出待涼。

8

加入餡料,舖上適量莫薩里拉芝士,並撒上少許香草乾。

9

放進已預熱焗爐 190 度焗約 8-10 分鐘至莫薩里拉芝士溶掉即可。

Allie Wong

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