將 3 片酥皮剪裁成烤盤大小。
先取約 1/3 鮮奶與其他材料攪拌均勻。
將剩下的鮮奶煮至微熱,再將熱奶慢慢倒入蛋漿中,邊加入邊攪拌。
拌勻後用慢火一邊煮一邊攪拌至濃稠即離火。
用保鮮紙貼著吉士醬表面包好,放進雪櫃冷藏備用。
預熱烤盤。放上酥皮,用竹籤在麵皮上刺小孔。
掃上蛋液,蓋上蓋子,烘烤 4 分鐘。以同樣步驟完成其餘二片酥皮。
吉士醬放入擠袋,在酥皮上擠上吉士醬,然後舖上新鮮草莓,疊上第二片酥皮,如此類推。
完成後,可剪些紙條舖在酥皮上,再撒上糖 霜。最後切件即成。
用保鮮紙貼著吉士醬密封保存可以防止吉士醬結皮。