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意大利香草包

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外脆內軟的,讓人吃不停口。

器材

Aladdin 石墨高速焗爐
日本神級電暖爐品牌千石 Sengoku Works 研發的 Aladdin 石墨高速焗爐,革命性 0.2 秒瞬間把爐內溫度加熱至 280 度,即時做出外脆內軟的美味吐司,加上獨家遠紅外線石墨加熱系統,能輕易製作出烘、烤、蒸、炸等,豐富多彩料理,一推出已風靡日本全國!

材料

<
1
件>
主要食材
高筋麵粉

 ...... 

100 克
低筋麵粉

 ...... 

50 克
速發乾酵母

 ...... 

1.5 克
黃砂糖

 ...... 

5 克
海鹽

 ...... 

1 克
雜香草乾

 ...... 

1/3 茶匙
新鮮迷迭香 (略剪碎備用)

 ...... 

1 茶匙
水

 ...... 

100 克
橄欖油

 ...... 

1 茶匙
配料
橄欖油

 ...... 

1茶匙
黑橄欖、車厘茄、黑胡椒、新鮮迷迭香、七味粉、芝士粉、海鹽

 ...... 

各適量

做法

1

所有材料 ( A ) 拌勻,搓揉至光滑狀,麵糰搓至具延伸性即可。

2

蓋好發酵兩倍大,需時約1小時 15 分鐘,發酵時間視天氣溫度而改變。

3

兩用烤盤底先掃上少許橄欖油。發酵完成後用手按平成薄麵皮,放在已鋪上牛油紙的兩用烤盤上。

4

蓋好後,再發酵 30 分鐘。

5

麵皮掃上橄欖油,用手指隨意戳出一些小洞,舖上材料 ( B ) ,放進焗爐 170 度焗約 15 分鐘。

Aladdin Official

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部分阿拉丁器材食譜由多位作者合力撰寫,包括 Allie Wong、木瓜廚房、戀上味覺及東主有喜,特此鳴謝!

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