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所有材料 ( A ) 拌勻,搓揉至光滑狀,麵糰搓至具延伸性即可。
蓋好發酵兩倍大,需時約1小時 15 分鐘,發酵時間視天氣溫度而改變。
兩用烤盤底先掃上少許橄欖油。發酵完成後用手按平成薄麵皮,放在已鋪上牛油紙的兩用烤盤上。
蓋好後,再發酵 30 分鐘。
麵皮掃上橄欖油,用手指隨意戳出一些小洞,舖上材料 ( B ) ,放進焗爐 170 度焗約 15 分鐘。
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