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芒果瑪德蓮

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瑪德蓮夾著粒粒芒果乾,清新爽口,加添口感也加添滋味。

器材

Vitantonio 多功能窩夫機
烤盤深度加強,製作出來的窩夫份量感十足,外脆內軟。 新增 1-10 分鐘時間旋鈕,220V 電壓,符合歐盟及香港認證。 火力高達 900w,烘焙食品只需 3-4 分鐘,更快更方便! 可替換多達 15 種不同烤盤,令烘焙更多變化。

材料

<
24
件>
主要食材
無鹽牛油

 ...... 

40g
全蛋液

 ...... 

30g
黃砂糖

 ...... 

35g
鹽

 ...... 

1g
急凍芒果果泥

 ...... 

45g
泡打粉

 ...... 

2g
低筋麵粉

 ...... 

90g
水

 ...... 

10g
餡料
芒果乾

 ...... 

適量

做法

1

無鹽牛油隔熱水座至溶化備用。

2

全蛋液、黃砂糖、鹽、芒果果泥及水拌勻至糖溶化。

3

加入已過篩的粉類拌勻。

4

加入已溶化的無鹽牛油拌勻,然後蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約 30 分鐘。

5

將麵糊裝入擠花袋中。

6

芒果乾剪成小粒。

7

先擠入少許在烤盤中,放上芒果乾,然後再擠上麵糊蓋過芒果乾。

8

蓋上蓋子,烘烤 3 分鐘即可。

Allie Wong

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