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朱古力榛子瑪德蓮

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甜甜軟軟的瑪德蓮,配上榛子醬夾心,令朱古力瑪德蓮一點也不單調。

器材

Vitantonio 多功能窩夫機
烤盤深度加強,製作出來的窩夫份量感十足,外脆內軟。 新增 1-10 分鐘時間旋鈕,220V 電壓,符合歐盟及香港認證。 火力高達 900w,烘焙食品只需 3-4 分鐘,更快更方便! 可替換多達 15 種不同烤盤,令烘焙更多變化。

材料

<
24
件>
主要食材
黑朱古力片

 ...... 

10g
無鹽牛油

 ...... 

40g
全蛋液

 ...... 

30g
三溫糖

 ...... 

25g
鮮奶

 ...... 

65g
泡打粉

 ...... 

2g
無糖可可粉

 ...... 

10g
低筋麵粉

 ...... 

80g
榛子醬

 ...... 

適量
飾料
糖霜

 ...... 

少許

做法

1

無鹽牛油、黑朱古力隔熱水座融,備用。

2

全蛋液、三溫糖、鮮奶拌勻至糖溶化。

3

加入已過篩的粉類拌勻。

4

加入已溶化的牛油朱古力溶液拌勻。

5

蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約 30 分鐘。

6

將麵糊裝入擠花袋中。

7

擠入少許麵糊於烤盤中,再擠上適量榛子醬,再於表面擠上麵糊蓋過榛子醬。蓋上蓋子,烘烤 3 分鐘即可。

Allie Wong

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