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蒸蔬菜配 Bagna càuda 鯷魚沾醬

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Bagna càuda 是著名的義大利菜式,以鯷魚製作的沾醬,用來沾上蔬菜十分惹味,是很好的前菜!

器材

BRUNO 電陶爐炆煮鍋
一機滿足蒸、煮、煎、炸、炆、燉… 等多種用途,上鍋具還可以用於明火及兼容 IH 電磁爐,用於製作每日餸菜或湯品也一樣方便。內部特設突起圓點,在煮食過程中能使變成蒸氣的食材水分,重新循環到鍋內而不會逸出,烹調出來的料理便能鎖緊食材的原汁原味,風味更佳!

材料

<
4
人份>
主要食材
椰菜花

 ...... 

1/2個
蓮藕

 ...... 

1節
蘑菇

 ...... 

4個
紫椰菜

 ...... 

1/8件
蘿蔔

 ...... 

4個
小番茄

 ...... 

8件
甜菜頭(罐頭)

 ...... 

100克
醬汁
蒜頭(切碎)

 ...... 

2茶匙
鯷魚(鳳尾魚)(切碎)

 ...... 

4件
橄欖油

 ...... 

4湯匙

做法

準備工作

・將椰菜花切成小束。
・將蓮藕切成 5 毫米片狀。
・將蘑菇切成薄片。
・將紫椰菜切成小塊。
・將蘿蔔切成兩半。
・從小番茄上取下枝葉。
・將甜菜頭切成 7 至 8 毫米薄片。
・將醬料放入耐熱容器中並混合。

1

鍋內放入 500 毫升水和蒸網,以火力 HI 加熱。

2

煮沸後,將耐熱容器放於蒸網中間,將蔬菜排列放入。

3

蓋上蓋再以火力 MED 加熱約 10 分鐘即成。

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