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抹茶紅豆麻糬鯛魚燒

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撕開剛烤起的鯛魚燒,麻糬軟軟糯糯,配上紅豆蓉更是美味。

器材

Vitantonio 多功能窩夫機
烤盤深度加強,製作出來的窩夫份量感十足,外脆內軟。 新增 1-10 分鐘時間旋鈕,220V 電壓,符合歐盟及香港認證。 火力高達 900w,烘焙食品只需 3-4 分鐘,更快更方便! 可替換多達 15 種不同烤盤,令烘焙更多變化。

材料

<
8
件>
主要食材
全蛋液

 ...... 

110g
砂糖

 ...... 

20g
鹽

 ...... 

1g
黑糖

 ...... 

25g
低筋麵粉

 ...... 

100g
抹茶粉

 ...... 

5g
泡打粉

 ...... 

3g
葡萄籽油

 ...... 

20g
配料
日式薄年糕片

 ...... 

2 片
紅豆蓉

 ...... 

50g

做法

準備 1

將日式薄年糕片剪成 8 小份。

2

將紅豆蓉分成 8 小份。

做法 1

全蛋液、砂糖、鹽、鮮奶拌勻至糖溶化。

2

加入己過篩的低筋麵粉、抹茶粉與泡打粉拌勻。

3

加入葡萄籽油拌勻。

4

蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約 30 分鐘。

5

將麵糊倒入烤盤中約 1/2 滿,加入年糕片及紅豆蓉,再於表面倒入麵糊蓋過紅豆蓉,蓋上蓋子,烘烤 4 分鐘即可。

Allie Wong

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