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蛋白及蛋黃分離。
混合蛋黃,牛奶及低筋麵粉。
蛋白發打至企身,期間分 3 次加白砂糖,逐少加蛋白至步驟 2 的混合物。
以小火煎梳乎厘班戟,加入一茶匙水後蓋上蓋子煎約 3-4 分鐘,之後反轉另一面煎約 3-4 分鐘即可。
・必須要用易潔鑊或電熱板。 ・在煎班㦸的過程要用小的火,因為班㦸要經過一段時間把厚厚的麵糊蒸煮熟,這樣班㦸一直接觸到煎鑊,如果太大火會令表面上色太深。 ・用唧袋/雪糕杓子做出慵懶的圓型。 ・上桌後最好立即享用。