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先將豬肉片切成 3 厘米寬,紅蘿蔔切絲、棷菜切碎、洗淨芽菜後瀝乾水分、姬菇洗淨後切成小塊、蛋汁攪拌均勻。
電熱鍋上放上平面烤盤,以用 MED 預熱,將豬肉、紅蘿蔔、椰菜、芽菜及姬菇,順序加入並炒熟。
加入麵條和水,在炒煮期間加入調味,並堆放在烤盤的一旁。
在另一側倒入沙律油,加入蛋汁煎成半熟狀態。
將炒麵堆放於蛋上,再蓋上餘下的蛋皮。最後倒上各種醬汁及海苔即成。
改用其他種類的蔬菜也可以。
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