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先將豬肋骨及薑蔥放入水中,汆水十分鐘洗淨。
將冰糖加入鍋中煮至金黃色後,將排骨加入煎至金黃色。
將所有調味料加入鍋中,煮滾後轉中小火,加蓋燜煮三十分鐘。
紅蘿蔔及馬鈴薯去皮切小塊,加入排骨中,加蓋炆煮十五分鐘即可。