以低溫炸出來的雞髀，肉質比高溫更幼滑滋味，再煎香外皮，配上各種配料便是一道特色菜。
器材
一機滿足蒸、煮、煎、炸、炆、燉… 等多種用途，上鍋具還可以用於明火及兼容 IH 電磁爐，用於製作每日餸菜或湯品也一樣方便。內部特設突起圓點，在煮食過程中能使變成蒸氣的食材水分，重新循環到鍋內而不會逸出，烹調出來的料理便能鎖緊食材的原汁原味，風味更佳！
材料
＜
2
人份＞主要食材
做法
準備工作
・雞髀先以鹽略為醃製。
・薯仔去皮，並切成小塊備用。
1
將雞髀、蒜頭和油放入鍋中，以火力 MED 加熱。
2
煮沸時，蓋上蓋子（* 1），並以火力 WARM 加熱約 2 小時（* 2）。
（* 1）除了在火力 WARM（約80度以下）中進行低溫烹飪外，製作其他油炸食品時請勿蓋上窩蓋，因水蒸氣的水滴有機會掉進油中，產生危險。
（* 2）請注意，電源將在2小時後自動關閉。
3
將鍋內的食材及油分取出，然後在鍋內重新加入 1 湯匙剛才用過的油，以火力 MED 來煎香雞皮，直到變成金黃色。
4
然後，再將 2 湯匙油加入鍋內，放入薯仔，以火力 MED 烤至能以竹籤穿過即可。
5
最後，將烤好的薯仔、西洋菜和檸檬放入碗內作伴菜即成。
