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熱鍋下油,爆薑絲,將魚煎香兩邊至金黃色及香味四溢。
倒入清水,蓋上蓋子煮至水滾後,放入白蘿蔔及粟米轉中火一起煮 15 分鐘,直至湯煮成乳白色。
慢慢加入豆乳,煮滾轉慢火,多煮 15 分鐘,然後加入 1 茶匙鹽及少量胡椒調味,湯頭已煮好。
用飾隔走湯渣,保留所有魚湯汁。
先放白蘿蔔及粟米在鍋底,再鋪上羅馬生菜、粟米芯及豆腐,然後放上喜愛的材料及海鮮。
倒入魚湯,蓋上蓋子煮10分鐘即成。