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羊肚菌迷你冬瓜盅

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器材

BRUNO x FUJIHORO JAPAN 琺瑯雙耳鍋
BRUNO與日本富士琺瑯FUJIHORO JAPAN推出全新聯乘系列, 包括琺瑯雙耳鍋、單柄鍋及水煲,療癒色系配上木製蓋鈕及把手,為您的廚房和餐桌帶來簡約日系風格。

材料

<
2
人份>
主要食材
小冬瓜

 ...... 

1個
羊肚菌

 ...... 

6粒(已浸泡)
花菇

 ...... 

20克(浸軟後切粒)
雞肉

 ...... 

50克(切粒)
勝瓜

 ...... 

20克(切粒)
冬瓜

 ...... 

30克(切粒)
蝦

 ...... 

4隻
夜香花

 ...... 

少許
(雞肉醃料)李錦記特鮮菇粉

 ...... 

1/4茶匙
(雞肉醃料)粟粉

 ...... 

1/4茶匙
(蝦醃料)李錦記特鮮菇粉

 ...... 

1/4茶匙
(蝦醃料)李錦記純石磨芝麻油

 ...... 

少許
(蝦醃料)粟粉

 ...... 

1/4茶匙
湯水
李錦記特鮮菇粉

 ...... 

2茶匙
水

 ...... 

400毫升

做法

1

蝦去頭和殼,留尾開背去蝦腸,用醃料拌勻備用;雞肉粒用醃料拌勻備用。

2

小冬瓜中間切開,用鐵匙挖去瓜囊,預留大概1寸瓜肉,不要挖穿。

3

燒一鍋熱水,把雞粒灼熟,將羊肚菌﹑花菇﹑冬瓜粒汆水,然後放入瓜盅內。

4

燒熱400毫升水,加入李錦記特鮮菇粉煮滾,注入瓜盅內,以大火蒸約45分鐘。

5

燒一鍋熱水灼熟蝦和勝瓜粒,放入燉好的瓜盅內,再放上夜香花裝飾即可。

李錦記

李錦記

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