將牛扒從包裝中取出,放在檯上靜置最少 30 分鐘。這樣可以讓牛扒達到室溫,煮食效果更佳。
用 FinaMill 調味料自動研磨器研磨鹽、胡椒粒、蒜粒、百里香及迷迭香,均勻塗在第一面。接著,翻轉牛排再塗在另一面。
預熱坑紋烤盤或平底鑊,再塗上一湯匙的油。
將牛扒放上,用大火煎香。烹飪 2 分鐘後,將牛扒旋轉 90 度,讓牛扒表面烤出交錯的烤痕,再煎 2 分鐘後翻轉。
再煎 2 分鐘並旋轉 90 度。
根據牛扒的切割方式和烤架溫度,這種方法應該可以烹製出 3 至 5 成熟的牛扒。如果你想要你的牛扒更「熟」,每面可多煎至 2 分鐘。