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將高筋麵粉、糖、速溶酵母、鹽、蛋、牛奶和牛油搓至起薄膜。室溫發酵約50-60分鐘至2倍大(麵團不回彈),平均分成6份。滾圓後再發酵約45分鐘。
冬甩表面塗上油,以BRUNO氣炸鍋180°C氣炸7分鐘,然後反面塗油再氣炸7分鐘。趁熱撒上砂糖。
吉士餡:將1隻蛋、糖、粟粉和雲尼拿精油打發至奶白色備用。牛奶在鍋中煮至鍋邊起泡,慢慢倒1/3入蛋,不斷攪拌,再倒入其餘奶,再將所有倒入鍋中細火煮至變稠,離火拌入牛油。在雪櫃放涼後放入唧袋。用筷子在冬甩的底部穿孔,唧入吉士忌廉。