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西米紅豆布丁

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一款充滿童年回憶的酒樓甜品,表面焦香,內裡卻香滑軟糯,令人回味!

器材

Aladdin 石墨高速焗爐
日本神級電暖爐品牌千石 Sengoku Works 研發的 Aladdin 石墨高速焗爐,革命性 0.2 秒瞬間把爐內溫度加熱至 280 度,即時做出外脆內軟的美味吐司,加上獨家遠紅外線石墨加熱系統,能輕易製作出烘、烤、蒸、炸等,豐富多彩料理,一推出已風靡日本全國!

材料

<
2
人份>
主要食材
西米

 ...... 

50 克
吉士粉

 ...... 

40 克
牛奶

 ...... 

400 毫升
豆沙餡

 ...... 

120 克
砂糖

 ...... 

60 克
淡奶

 ...... 

60 毫升
無鹽牛油

 ...... 

30 克
粟粉

 ...... 

10 克
雞蛋

 ...... 

1 隻
雲呢拿香油

 ...... 

1 茶匙

做法

1

西米先以沸水煮至透明,沖水後瀝乾水份備用。

2

先用一半牛奶混入吉士粉、雞蛋、雲呢拿香油及粟粉拌勻備用。

3

以餘下牛奶,加入淡奶、牛油及糖,小火煮溶後加入步驟(2),煮至微稠離火。

4

加入西米拌勻。

5

烤杯內依次序放入布丁餡、豆沙餡、布丁餡。

6

以 280 度烤焗 5 分鐘。

Aladdin Official

Aladdin Official

部分阿拉丁器材食譜由多位作者合力撰寫,包括 Allie Wong、木瓜廚房、戀上味覺及東主有喜,特此鳴謝!

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