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法式紅酒燉梨

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器材

BRUNO x FUJIHORO JAPAN 琺瑯單柄鍋
BRUNO與日本富士琺瑯FUJIHORO JAPAN推出全新聯乘系列, 包括琺瑯雙耳鍋、單柄鍋及水煲,療癒色系配上木製蓋鈕及把手,為您的廚房和餐桌帶來簡約日系風格。

材料

<
2
人份>
主要食材
啤梨

 ...... 

2-4個
紅酒

 ...... 

500毫升
檸檬

 ...... 

半個 (檸檬皮+ 檸檬汁)
肉桂

 ...... 

1條
八角

 ...... 

2粒
丁香

 ...... 

1茶匙 (可省略)

做法

1

紅酒和調味料加入小鍋,中火煮滾後轉小火煮 15 分鐘出味。

2

啤梨去皮去芯,塗抹檸檬汁防止氧化;放入步驟 1 的紅酒,小火煮 20 分鐘。

3

反轉啤梨,繼續小火煮 20 分鐘至表面上色;熄火焗 20 分鐘 (中途再翻面一次)。

4

冷藏一晚上碟,中火燒熱紅酒汁令其變得濃稠,再淋面食用。

Tips

・橙皮和檸檬皮不要削到白肉,不然會有苦澀味。
・切勿大火燉煮啤梨,避免果肉煮得太軟。

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